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ホテル実務技能認定試験<br>上級問題集

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ホテル実務技能認定試験
上級問題集

商品仕様

  • 販売価格:1,944円(税込)  [本体 1,800円+税]
  • A4判
  • 112 頁
  • 平成28年3月31日 第1版1刷 発行

サポート情報

  • 目次詳細 目次アイコン
    ホテル実務技能認定試験 問題集について --------------------  1

    ホテル実務技能認定試験 試験概要 --------------------------  2

    上級学習提案 ----------------------------------------------  3

    参考書籍・参考サイト --------------------------------------  4

    練習問題

     1接遇分野

      場面に応じた状況判断と行動に関する知識 ----------------  6
      職場のマナーに関する知識 ------------------------------  9
      ホテル内での事故処理に関する知識 ---------------------- 10
      苦情処理に関する知識 ---------------------------------- 12

     2料飲分野

      料飲部門の概要 ---------------------------------------- 15
      料理(食材を含む)と飲料に関する知識 -------------------- 16
      レストラン部門の業務とサービスに関する知識 ------------ 20
      宴会部門の業務とサービスに関する知識 ------------------ 23
      バー・ラウンジ部門の業務とサービスに関する知識 -------- 25
      テーブルマナーに関する知識 ---------------------------- 27
      料理メニュー管理に関する知識 -------------------------- 29
      食事に関する異文化知識 -------------------------------- 29

     3宿泊分野

      宿泊部門の概要(全般の知識) ---------------------------- 30
      リザベーション部門の業務とサービスに関する知識 -------- 32
      レセプション部門の業務とサービスに関する知識 ---------- 34
      インフォメーション部門の業務とサービスに関する知識 ---- 40
      メイル部門の業務とサービスに関する知識 ---------------- 41
      ハウスキーピング部門の業務とサービスに関する知識 ------ 42
      旅行業者との連携に関する知識 -------------------------- 44

     4語学分野

      ホテル用語の外国語理解 -------------------------------- 45
      業務上での会話理解 ------------------------------------ 47
      業務上での英語文書理解 -------------------------------- 54

     5その他のホテル関連分野

      食品衛生・公衆衛生に関する知識 ------------------------ 56
      安全衛生に関する知識 ---------------------------------- 58
      施設管理に関する知識 ---------------------------------- 59
      プロトコルに関する知識 -------------------------------- 60
      ホテル関連法令に関する知識 ---------------------------- 61
      宿泊業及び観光業の歴史に関する知識 -------------------- 63
      環境問題対策 ------------------------------------------ 63
      マーケティング ---------------------------------------- 64
      ホテル業界動向に関する知識 ---------------------------- 65
      宿泊業及び観光業に関する情勢 -------------------------- 66

    過去問題 第29 回 ------------------------------------------ 69

    過去問題 第30 回 ------------------------------------------ 93

特徴

試験問題のレベルを知り、答練練習を繰り返すことで、合格に近づきます。

サーティファイが主催する接遇・料飲・宿泊等、ホテル業における専門分野知識および語学力を認定する試験の問題集です。

各分野ごとの練習問題と過去問題2回分を収録しています。

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