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大学レベルのホテル実務研究書<br>宿泊接遇の基本

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大学レベルのホテル実務研究書
宿泊接遇の基本

商品仕様

  • 販売価格:2,200円(税込)  [本体 2,000円+税]
  • B5
  • 88 頁
  • 想定学習時間 74時間

サポート情報

  • 目次詳細 目次アイコン
    序章 接遇とは何か --------------------------------------------  6

    第1章 宿泊接遇の定義
     
     1.接客と接遇の違い ------------------------------------------  8
     2.「おもてなし」とは ---------------------------------------- 11
     3.接遇で目指す本質 ------------------------------------------ 12

    第2章 宿泊業における接遇の基本 

     1.宿泊部門の実務と接遇 -------------------------------------- 14
     2.飲食部門の実務と接遇 -------------------------------------- 34
     3.宴会部門の実務と接遇 -------------------------------------- 49

    第3章 マナーとは何か 

     1.マナーとプロトコール -------------------------------------- 66
     2.国際人に必要なマナー -------------------------------------- 70
     3.挨拶 言葉遣い 身だしなみ 表情 所作 立ち居振る舞い ---- 71

    第4章 危機管理 

     1.苦情対応 -------------------------------------------------- 76
     2.危機管理 -------------------------------------------------- 79
     3.情報管理 -------------------------------------------------- 83

    参考文献 ------------------------------------------------------ 86

特徴

経験に基づくホテルの接遇実務の事例を豊富に紹介

大手シティホテル副総支配人・接遇責任者としての著者の経験に裏打ちされた実践的な内容です。

ホテル実務に携わる際の心構え、実務の基本について、なぜそのような対応が最適なのか、学んだことを実務でどのように活かしていけばいいのかについて、豊富な具体例をもとに解説しています。

●主な内容
・接遇で目指す本質
・宿泊業(宿泊部門、飲食部門、宴会部門)における
 接遇の基本、マナーとは何か、危機管理

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