ホテル業界の専門的な知識を学習する前段階において、ホテル業界の全体像を把握する入門書『基礎から学ぶ ホテルの概論』を平成26年3月27日に出版します。
ホテルを含む宿泊施設は、そこを訪れる人の泊まる場所になるだけではなく、来訪者をもてなすその地の応接間のようなものです。そのホテルがもたらす影響は来訪者にとって、その地の歴史や文化を表現する文化的施設ともいえます。ホテル業界を支える人材として、まずは、ホテルスタッフの様々な業務に目を向け、ホテル業務の基本を理解することが必要です。
当テキストは、ホテル業務を学ぼうとする初心者にとって、ホテル業界を幅広く知り、ホテルサービスの基本を学び、そのサービスのもつ本質、その存在意義を理解していく入門書として最適です。

【特徴】

・ホテル業務初心者が、わかりやすく業界を理解できる。
・実務系の解説に主眼を置いた内容となっている。
・ホテル系教育機関での学習者にとって、ホテル業界への就職活動に役立つ。

【学習内容】

「ホテル」とは何か／ホテルの分類／ホテルの発達の歴史／ホテル産業の特徴／
ホテル内での様々な職種（ホテルの組織）／宿泊部門の基礎知識／
料飲部門の基礎知識／宴会の基礎知識／ホテルスタッフに求められる能力
ホテルを取り巻く環境／ホテルの安全管理／これからのホテル／ホテル業界用語

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